Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
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Costa Toscana Bianco IGT
Le Viognier est une variété de vin blanc et est cultivé principalement dans la vallée du Rhône. Le rendement du Viognier est généralement faible. De plus, en raison de la crise du phylloxéra, la culture de ce cépage a été presque abandonnée.
Récolte manuelle. Sélection de baies avec une machine de sélection optique. La fermentation et l’élevage ont lieu directement dans des fûts de chêne neufs français Seguin Moreau, Icone Blanc ML. Le vieillissement se poursuit pendant 12 mois dans la même barrique. Par la suite, nous effectuons la mise en bouteille (sans filtrage).
Ce vin blanc à la robe forte a un bouquet complexe, aux arômes capiteux d’abricot et de pêche, mais aussi de violette et de muguet. Sopra Viognier BIO fait preuve de personnalité et de caractère et révèle une note de raffinement très présente. La fraîcheur vive, la structure profonde et la longueur persistante en font un vin complexe. Une concentration naturelle qui va de pair avec la fraîcheur minérale.
Le vin peut accompagner une grande variété de plats, par exemple le risotto aux légumes de printemps ou même les asperges. Mais il se marie aussi bien avec les viandes blanches, la volaille, le poisson et les fromages.
8° - 10° C
La sélection par chromatographie en phase gazeuse garantit l'absence de TCA
