Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
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Costa Toscana Rosso IGT
Cabernet Sauvignon
Manuelle Ernte. Selektion von Beeren mit einer optischen Selektionsmaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks und anschließende malolaktische Gärung. Die Reifung von 24 Monaten erfolgt in neuen Barriques in Rovere French, Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Anschließend erfolgt die Abfüllung (ohne Filterung).
Die Farbe ist kompaktes, intensives dunkles Rubinrot. Die Düfte haben ihre eigene persönliche Charakteristik mit einem Hauch von Myrte, Holunder, Johannisbeere, Blumen und Früchten der mediterranen Macchia, die das Gefühl einer weit verbreiteten Reife und einer engen Verbindung mit der Umgebung vermitteln. Der Geschmack ist weich und konzentriert und ruht auf einem robusten Gerüst mit Schichten und Schichten von Tanninen von ausgezeichneter Reife; Der Abgang ist noch jung, aber nicht zersetzt, er muss sein Potenzial noch voll entfalten und muss in der Flasche bleiben, aber seine Aussichten auf Langlebigkeit sind bemerkenswert und obwohl er bereits genießbar ist, kann er im Keller für lange Zeit "vergessen" werden.
Es ist schwer zu sagen, welche die beste Kombination ist, da dieser Wein viele Gerichte begleiten kann. Sicher ist, dass dieser Rotwein wunderbar zu Fleischgerichten passt, vor allem zu Rindfleisch.
16° - 18° C
Die Selektion durch Gaschromatographie garantiert kein TCA
