Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
Costa Toscana Rosso IGT
Sangiovese
Manuelle Ernte. Auswahl der Beeren mit Hilfe einer optischen Auslesemaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, zweiter Durchgang, Seguin Moreau, Icȏne Elégance ML. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen (ohne Filterung).
Dichte, klare rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Der Wein hat ein sauberes und angenehm intensives Bouquet. Die Nase ist gut sortiert, mit Noten von roten Rosenblättern, Sauerkirschen und Himbeeren, die sich gut mit balsamischen Noten und einem kräftigen Salzgehalt verbinden und eine große Komplexität entwickeln. Der Geschmack zeichnet sich durch eine lebendige Frische und leichte Tannine aus, typische Eigenschaften dieser Rebsorte. Der würzige Charakter dieses Weins entwickelt sich im Laufe der Zeit weiter und sorgt so auch in Zukunft für eine ausgezeichnete Trinkbarkeit.
Es ist ein Wein, der seine Erfüllung bei Tisch findet. Er passt wunderbar zu Nudelgerichten mit Fleischsauce, Kalbsbraten und Lammbraten. Er scheut auch nicht den Vergleich mit mittelalten Käsesorten, solange diese nicht zu intensiv duften.
16° - 18° C
Die Kappe sorgt dafür, dass kein Trichloranisol vorhanden ist