Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
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Costa Toscana Rosso IGT
Sangiovese
Manuelle Ernte. Selektion der Trauben mit einer optischen Selektionsmaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks und anschließende malolaktische Gärung. Die Reifung von 12 Monaten erfolgt in Eichenfässern der französischen zweiten Passage Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Anschließend erfolgt die Abfüllung (ohne Filterung).
Dichte und helle rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Der Wein hat ein sauberes und angenehm intensives Bouquet. Die Nase ist gut sortiert, mit einem Hauch von roten Rosenblättern, schwarzen Kirschen und Himbeeren, die sich gut mit balsamischen Noten und kräftigem Salzgehalt vermischen und eine breite Komplexität entwickeln. Der Geschmack zeichnet sich durch eine lebendige Frische und leichte Tannine aus, typische Qualitäten dieser Rebe. Der würzige Charakter dieses Weines entwickelt sich im Laufe der Zeit weiter und sorgt so für eine hervorragende Trinkbarkeit in der Zukunft.
Es ist ein Wein, der seine Vollendung am Tisch findet. Er passt wunderbar zu Nudelgerichten mit Fleischsauce, Kalbsbraten und gebackenem Lamm. Er scheut auch den Vergleich mit mittelaltem Käse nicht, solange er nicht zu intensiv riecht.
16° - 18° C
Die Kappe sorgt dafür, dass kein Trichloranisol vorhanden ist
