Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany

COLORI Merlot

Colline di Sopra

Ursprungsbezeichnung

Costa Toscana Rosso IGT

Colline di Sopra

Rebsorte

Merlot

Colline di Sopra

Vinifikation

Manuelle Ernte. Selektion von Beeren mit optischer Selektionsmaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks und anschließende malolaktische Gärung. Die Reifung von 12 Monaten erfolgt in Eichenfässern französischer zweiter Passage, Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Dann führen wir die Abfüllung durch (ohne Filterung)

Colline di Sopra

Degustationsnotiz

Dichte und helle rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet zeichnet sich durch intensive Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und reifen Pflaumen aus, zu denen eine Prise Schokolade und Kaffee hinzugefügt wird, die das Geschmackserlebnis verbessert. Dieser Wein offenbart auch einen eleganten Hauch von Lakritze. Die Mineralität ist gut strukturiert und angenehm warm. Die Tannine sind reif, aber frisch und garantieren eine optimale Persistenz mit einem wunderbar lebendigen Abgang.

Colline di Sopra

Serviervorschläge

Es ist ein Wein, der sehr gut zu Wildfleisch wie Rehrücken, aber auch zu Wildschweinsalami, am Spieß gebratenem Spanferkel und gegrilltem Fleisch passt. Darüber hinaus gilt er auch in Kombination mit einem mittelalten Pecorino.

Colline di Sopra

Serviertemperatur

16° - 18° C

Colline di Sopra

Verschluss

Die Kappe sorgt dafür, dass kein Trichloranisol vorhanden ist