Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
Costa Toscana Rosso IGT
Merlot
Manuelle Ernte. Auswahl der Beeren durch eine optische Sortiermaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche in zweiter Lage, Seguin Moreau, Icȏne Elégance ML. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen (ohne Filterung).
Dichte, klare rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet zeichnet sich durch intensive Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und reifen Pflaumen aus, zu denen sich ein Hauch von Schokolade und Kaffee gesellt, der das Geschmackserlebnis noch verstärkt. Dieser Wein zeigt auch einen eleganten Hauch von Lakritze. Die Mineralität ist gut strukturiert und angenehm warm. Die Tannine sind reif, aber frisch und sorgen für eine optimale Persistenz mit einem wunderbar lebendigen Abgang.
Es ist ein Wein, der sehr gut zu Wildfleisch, wie Rehrücken, aber auch zu Wildschweinsalami, Spanferkel am Spieß und gegrilltem Fleisch passt. Er passt auch gut zu einem mittelalten Pecorino-Käse.
16° - 18° C
Die Kappe sorgt dafür, dass kein Trichloranisol vorhanden ist