Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
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Costa Toscana Rosso IGT
Merlot
Récolte manuelle. Sélection de baies avec une machine de sélection optique. Fermentation avec de la levure indigène dans des cuves en acier puis fermentation malolactique. L’élevage de 24 mois a lieu en fûts de chêne neufs français, Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Par la suite, nous effectuons la mise en bouteille (sans filtrage).
Belle couleur rubis intense et brillante. Les arômes sont composés, ordonnés et dirigés sur des notes de mûres, de prunes, de cerises noires, avec de légères notes de cannelle et de clous de girofle, sans aucune preuve de caractère végétal. En bouche, il se développe avec intensité, il est énergique et contrasté, avec un fruit parfumé et tonique et des tanins vivants, présents, qui signalent l’extrême jeunesse du vin. La finale montre un fond agréablement savoureux et prévaut la sensation d’un Merlot à la personnalité singulière, peu aligné avec d’autres modèles « supersoft » du même type, qui a besoin du bon raffinement dans la bouteille pour exprimer pleinement son potentiel.
C’est un vin qui n’a pas peur de confronter à table des préparations de viande de toutes sortes, de la cuisson grillée aux rôtis et même aux ragoûts.
16° - 18° C
La sélection par chromatographie en phase gazeuse garantit l'absence de TCA
