Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
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Costa Toscana Rosso IGT
Sangiovese
Manuelle Ernte. Selektion von Beeren mit einer optischen Selektionsmaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks und anschließende malolaktische Gärung. Die Reifung von 24 Monaten erfolgt in neuen Barriques in Rovere French, Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Anschließend erfolgt die Abfüllung (ohne Filterung).
Ein lebendiges und intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der Geruch ist reif und fruchtig, mit Noten von Amarenakirsche, Himbeere und einem Anflug von Röstaromen. Der Geschmack ist kräftig, herzhaft und energisch. Der alkoholische Einfluss wird von der für diese Rebsorte typischen, lebhaften Säure und der Präsenz energischer Tannine kontrastiert. Das junge Alter des Weines, verspricht keine leichte Weichheit und wird durch seinen nicht banalen Charakter kompensiert, der nach einer weiteren Flaschenreifung zur Entdeckung einlädt.
Dieser kontrastreiche Wein zeigt sich nicht in Gänze in einer einfachen Degustation, sondern kommt mit einem Essen zu seiner vollen Entfaltung. Gemeinsam mit gegrilltem Fleisch (z. B. Bistecca alla Fiorentina) kommt die Vitalität und die Struktur dieses Rotweines besonders gut zur Geltung.
16° - 18° C
Die Selektion durch Gaschromatographie garantiert kein TCA
