Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
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Costa Toscana Rosso IGT
Petit Verdot
Manuelle Ernte. Selektion von Beeren mit einer optischen Selektionsmaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks und anschließende malolaktische Gärung. Die Reifung von 24 Monaten erfolgt in neuen Barriques in Rovere French, Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Anschließend erfolgt die Abfüllung (ohne Filterung).
Die Farbe ist dunkel, fast schwarz, konzentriert und gleichzeitig hell. Die Aromen sind sehr originell, mit starken balsamischen Noten, einem Hauch von Anis, Minze und Schokolade (nach acht), ohne pflanzliche Anklänge. Der Auftakt am Gaumen ist entschieden, ausgewogen, sehr dicht, aber nicht aggressiv; Die Frucht ist intakt und reif, die frische Säure stimuliert und presst sie, die Tannine sind überschwänglich, aber auch süß und schmackhaft und der Abgang entwickelt sich nicht in der Breite, sondern in der Tiefe, mit aromatischen Erträgen von würzigem und balsamischem Charakter. Ein Wein, der sich trotz seines jungen Alters und einiger zu mildernder Tannine bereits in guten Balancebedingungen präsentiert und von einer interessanten Persönlichkeit begleitet wird.
Dieser Wein eignet sich sehr gut für erste Gänge, die mit Fleischsauce und Filets mit Pfeffer gewürzt sind, verschmäht aber keine Zubereitung auf der Basis von Wild, einschließlich toskanischer Crostini.
16° - 18° C
Die Selektion durch Gaschromatographie garantiert kein TCA
