Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
Costa Toscana Rosso IGT
Syrah
Manuelle Ernte. Auswahl der Beeren durch eine optische Sortiermaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche in zweiter Lage, Seguin Moreau, Icȏne Elégance ML. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen (ohne Filterung).
Die Farbe ist intensiv rubinrot, aber nicht zu dunkel. Die Aromen stehen in direktem Zusammenhang mit dem Charakter der Rebsorte und erinnern an reife Pflaumen, eingeweichte Blumen und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen sticht die süße Reife der Früchte hervor, die das Zentrum des Mundes umhüllen und die Energie und den Schwung finden, um mit Frische zu schließen, wobei dichte Tannine und eine angenehme Spur von Mineralität zu spüren sind. Ein Syrah, der, obwohl er noch sehr jung ist, die Rebsortenmatrix mit der territorialen Matrix in Einklang bringt.
Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter für "Crostini toscani" (Röstbrot mit toskanischer Leberpaste), Vorspeisen mit Wildsauce oder auch etwas gewagtere und würzigere Gerichte.
16° - 18° C
Die Kappe sorgt dafür, dass kein Trichloranisol vorhanden ist