Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
Costa Toscana Rosso IGT
Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
Récolte manuelle. Sélection de baies avec une machine de sélection optique. Fermentation avec de la levure indigène dans des cuves en acier puis fermentation malolactique. Le vieillissement de 12 mois a lieu dans de nouvelles barriques à Rovere French, Seguin Moreau, Icone Elégance ML. Par la suite, nous effectuons la mise en bouteille (sans filtrage).
Un rouge rubis foncé et concentré. Le bouquet est cohérent et présente des notes fruitées distinctes de mûre, de cassis et de prune, avec un soupçon de chocolat et une délicate note herbacée. En bouche, ce vin est finement structuré et révèle une fraîcheur vive avec un fruit merveilleusement ample et équilibré. La minéralité est bien marquée et agréablement chaleureuse.
Un vin qui aime les viandes grillées, le gibier et les viandes braisées, mais aussi les pâtes à la sauce à la viande ou les cèpes. Il ne faut pas oublier les apéritifs typiques.
16° - 18° C
Le capuchon assure l’absence de trichloroanisole