Colline di Sopra – Montescudaio Tuscany
Costa Toscana Bianco IGT
Cabernet Franc
Manuelle Ernte. Auswahl der Beeren mit Hilfe einer optischen Auslesemaschine. Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, zweiter Durchgang, Seguin Moreau, Icȏne Elégance ML. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen (ohne Filterung).
Die Farbe ist kompaktes, intensives dunkles Rubinrot. Die Düfte haben ihre eigene persönliche Charakteristik mit einem Hauch von Myrte, Holunder, Johannisbeere, Blumen und Früchten der mediterranen Macchia, die das Gefühl einer weit verbreiteten Reife und einer engen Verbindung mit der Umgebung vermitteln. Der Geschmack ist weich und konzentriert und ruht auf einem robusten Gerüst mit Schichten und Schichten von Tanninen von ausgezeichneter Reife; Der Abgang ist noch jung, aber nicht zersetzt, er muss sein Potenzial noch voll entfalten und muss in der Flasche bleiben, aber seine Aussichten auf Langlebigkeit sind bemerkenswert und obwohl er bereits genießbar ist, kann er im Keller für lange Zeit "vergessen" werden.
Es ist schwer zu sagen, welche die beste Kombination ist, da dieser Wein viele Gerichte begleiten kann. Sicher ist, dass dieser Rotwein wunderbar zu Fleischgerichten passt, vor allem zu Rindfleisch.
8° - 10° C
Die Kappe sorgt dafür, dass kein Trichloranisol vorhanden ist