ITENDE
DAS WEINGUT.
ÜBER UNS
WEINBERG
WEINKELLER

UNTERNEHMENSGESCHICHTE

Das moderne Bioweingut Colline di Sopra wurde im Herbst 2006 gegründet und im Jahr 2015 vom Agronom ETH Ulrich Ziegler übernommen. Im Montescudaio DOC liegend, verfügt das 14 ha große Anwesen über ein ausgezeichnetes Terroir. Es besteht aus einem 5 ha, mit Costa Toscana typischen Rebsorten bepflanzten, produktiven Weinberg und weitere 5 ha werden, auch mit weissen Rebsorten, neu beflanzt. Die Bewirtschaftung des Weinberges erfolgt rigoros nach biologischen Grundsätzen und wird von der Zertifizierungsbehörde ICEA kontrolliert. Das Weingut liegt 10 km vom Meer und 15 km von Bolgheri entfernt, im sonnigen und gut belüfteten Tal des Cecina Flusses.

WEINPRODUKTION

QUALITÄT

Unser erklärtes Ziel ist es ihnen einen qualitativ hochwertigen und interessanten Wein anzubieten.

NACHHALTIG

Eine nachhaltige und energieeffziente Produktionsweise ist uns wichtig. Wir sammeln unser Regenwasser, stellen regenerative Energie her und haben unsere Produktionsprozesse energieeffizient optimiert.

BIOLOGISCH

Unsere Weinproduktion erfolgt nach den EU Bio-Richtlinien und wird von der Zertifizierungsbehörde ICEA kontrolliert. Wir sind ständig bemüht einen Schritt darüber hinaus zu gehen, um Ihnen einen umweltverträglich hergestellten Wein anzubieten.

DIE COLLINARI

Wir sind ein großartiges Team!

Unser Weinmacher: Gianluca Mattia
Unsere Perlen im Weinberg und -keller: Romina Govi, Catiuscia Evangelista und Lea Fiorelli
Verwaltung: Nina Orth
Agronom: Dott. Mauro Carrara
Besitzer: Ing. Ulrich Ziegler

 

Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Viognier und Roussanne. Die Sorgfalt, die wir in die Pflege unseres Weinberges stecken, ist die Basis der Qualität unserer Weine.

 

Weinberg: 5,2 ha produktiv und 5 ha Neupflanzung
Pflanzungsdichte: 6600 Pflanzen/ha
Erziehungssystem: Kordon, Guyot, Gobelet
Ausrichtung: NE / NW
Entfernung zum Meer: 10 km

 

Unser Bodenreich besteht überwiegend aus Lehm und ist sehr mineralstoffreich, mit guter Struktur, welche eine optimale Wasserabführung garantiert. Besonders charakteristisch sind die pliozänen, etwa 4 Mio. Jahre alten Meeresfossilien, die sich im ganzen Weinberg finden lassen.

 

Unser Weinkeller ist in den Hang eingebaut. In der abschliessenden Auswahl am Selektioniertisch wählen wir die besten Trauben für die Vinifikation unsere Weine. Moderene Technik, gepaart mit sorgfältiger Handarbeit helfen uns die bestmöglich Qualität zu erreichen. In der Vinifikation und der Verarbeitung nutzen wir wenn möglich die natürliche Schwerkraft.

 

Der Weinkeller ist in drei Bereiche unterteilt: Vinifikation, Weinausbau und das Lager. Um den Herstellungsprozess optimal zu organisieren kontrollieren wir das Raumklima und kühlen das Weinlager.

 

Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Wir haben eine Fotovoltaikanlage die einen Teil unseres Ernegieaufwandes im Weinkeller abdeckt. Außerdem, sammeln wir unser Brauchwasser für die Landwirtschaft mithilfe einer Regenwasseranlage.

UNSERE WEINE.
SOPRA
EOLA
LARÀ
RAMANTO

Die Philosophie unserer Weinlinie SOPRA besteht darin, reinsortige Rotweine auf höchstem Niveau auszubauen. Die SOPRA Familie von COLLINE di SOPRA besteht aus den Trauben Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon.

2015 SOPRA MONTESCUDAIO SANGIOVESE DOC

0,75 l
Alkoholgehalt: 14,5 %

100% SANGIOVESE

Der kleine Punkt auf dem O des Schriftzuges SOPRA MONTESCUDAIO SANGIOVESE DOC spielt auf die etymologische Herleitung des Wortes Sangiovese an. Sangiovese besteht aus den Begriffen SANgue (Blut) und GIOVE (Jupiter) und der kleine Kreis auf dem Label ist ein Jupitermond.

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Der 2015er Rotwein SOPRA MONTESCUDAIO SANGIOVESE DOC ist ein reinsortiger Wein der Rebsorte Sangiovese.
Dieser Rotwein begeistert das Auge durch sein lebendiges und intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Das Bouquet dieses Weines ist reif und fruchtig, mit Noten von Amarenakirsche, Himbeere und einem Anflug von Röstaromen.
Der alkoholische Einfluss dieses Rotweines wird von der für die Rebsorte typische, lebhaften Säure und der Präsenz energischer Tannine kontrastiert. Das junge Alter dieses Weines, verspricht keine leichte Weichheit und wird durch seinen nicht banalen Charakter kompensiert. SOPRA MONTESCUDAIO SANGIOVESE DOC ist ein Rotwein der besonders gut nach einer weiteren Flaschenreifung zur Geltung kommt.
Wie alle Qualitätsweine von Colline di Sopra, wird auch unser SOPRA MONTESCUDAIO SANGIOVESE DOC von Hand geerntet und verlesen. Die darauffolgende Gärung des Weines erfolgt im Edelstahltank für 15 bis 20 Tage bei Temperaturen von maximal 26° C. Der biologische Säureabbau dieses Rotweines findet im Barrique statt.
Die Reifung unseres SOPRA MONTESCUDAIO SANGIOVESE DOC erfolgt zu 100% in neuen Barriques und wird durch eine weitere Flaschenreifung perfektioniert.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Die perfekte Trinktemperatur für diesen Rotwein ist 18° C.
Dieser kontrastreiche Wein zeigt sich nicht in Gänze in einer einfachen Degustation, sondern kommt mit einem Essen zu seiner vollen Entfaltung. Gemeinsam mit gegrilltem Fleisch (z. Bsp. Bistecca alla Fiorentina) kommt die Vitalität und die Struktur dieses Rotweines besonders gut zur Geltung.

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2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT MERLOT

0,75 l
Alkoholgehalt: 14,5 %

100% MERLOT

Die kleine Feder auf dem Etikett unseres reinsortigen Bio-Rotweines SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT MERLOT spielt auf die Etymologie der Rebsorte an. Diese besagt, dass das Wort Merlot sprachlich von der Amsel (Merle) abstammt.

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Unser SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO MERLOT IGT ist ein reinsortiger Merlot.
Dieser Rotwein zeichnet sich durch seine schöne, intensiv und brillante, rubinrote Farbe aus. Das Bouquet ist geordnet, mit Noten von Brombeeren, Pflaumen, Amarenakirschen und einem Anflug von getrockneten Nelken.
Der Wein hinterlässt an der Nase keine erkennbaren vegetalen Noten sondern entwickelt sich auf dem Gaumen intensiv, energisch und kontrastreich, mit einer wohlriechenden Frucht, anregend mit lebendigen Tanninen, welche auf das junge Alter des Weines hinweisen. Dieser Merlot-Wein hat einen schmackhaften Abgang und es obsiegt der Eindruck eines Rotweines mit einer einzigartigen Persönlichkeit, die sich nicht der Reihe "superweicher" Merlot-Weine anpasst. Um sein volles Potenzial auszukosten, empfiehlt sich eine weitere Flaschenreifung des Weines.
Unser SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO MERLOT IGT wird von Hand geerntet und ebenfalls von Hand selektioniert. Die Gärung dieses Rotweines erfolgt bei maximal 26° C für 15 bis 20 Tage im Edelstahltank. Im Anschluss erfolgt der biologische Säureabbau dieses einzigartigen Merlot-Weines im Barrique.
Für die Reifung unseres SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO MERLOT IGT verwenden wir ausschließlich neue Barriques. Im Anschluss perfektionieren wir diesen Rotwein mit einer Flaschenreifung.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Die perfekte Trinktemperatur für diesen Rotwein ist 18° C.
Ein Wein der sich nicht scheut mit Fleischgerichten wie zum Beispiel Gegrilltem, Braten und Gulasch serviert zu werden.

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2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT SYRAH

0,75 l
Alkoholgehalt: 14 %

100% SYRAH

Als besonderes Symbol finden Sie auf der Flasche unseres SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT SYRAH ein kleines Zeichen, welches auf das Stadtwappen des iranischen Shiraz und die Herkunftsgeschichte der Rebsorte Syrah anspielt.

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SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT SYRAH ist ein Rotwein der ausschließlich aus Syrah-Trauben hergestellt wird. Die Farbe dieses Rotweines ist ein intensives, nicht sehr dunkles Rubinrot.
Das Bouquet dieses Weines ist varietätstypisch mit Noten von reifen Pflaumen, Blumen und schwarzem Pfeffer. SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT SYRAH ist ein Wein der den Gaumen umschmeichelt. Die süße Reife der Frucht dieses einzigartigen Rotweines entwickelt sich im Zentrum des Mundes und findet die Energie und den Schwung für einen frischen Abgang, mit engmaschigen Tanninen und einem angenehmen, leicht mineralischen Charakter.
Der SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT SYRAH spiegelt trotz seines jungen Alters, sowohl die Varietät als auch das Terroir wieder.
Die Trauben für diesen Rotwein werden mit Sorgfalt von Hand geerntet und mit Aufmerksamkeit selektioniert. Danach gären wir unseren Wein im Stahltank, für ca. 15 bis 20 Tage, bei Temperaturen von höchstens 26°. Der biologische Säureabbau dieses Rotweines findet in hochwertigen, neuen Barriques statt.
In der anschließenden Reifung im Barrique und in der Flasche entwickelt sich unser SOPRA SYRAH 2015 zur Trinkreife.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Als Servicetemperatur empfehlen wir Ihnen 17 °C.
Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter für "Crostini toscani" (Röstbrot mit toskanischer Leberpaste), Vorspeisen mit Wildsauce oder auch etwas gewagtere und würzigere Gerichte.

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2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET FRANC

0,75 l
Alkoholgehalt: 14,5 %

100% CABERNET FRANC

Der kleine Mond auf dem SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET FRANC -Weinlabel verdeutlicht die besondere Bedeutung der Mondphasen beim Aufwachsen der Cabernet Franc-Rebe und auch bei der Abfüllung unseres Bio-Cabernet Franc-Rotweines.

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Unser Cabernet Franc wird exklusiv aus Trauben dieser Rebsorte hergestellt.
Der SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET FRANC ist ein dunkler, rubinroter Wein mit glänzenden Reflexen.
Dieser Rotwein ist ein Wein mit einem charakteristischen und komplexen Bouquet. Dieser Rotwein hat ein würziges Aroma nach weißem Pfeffer, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Zedern und einer frischen balsamischen Note. Am Gaumen schmeckt man beim Genuss dieses Weines eine lebendige, makellose und knackige Frucht, die sich dynamisch und progressiv entwickelt. Die Tannine dieses Rotweines sind engmaschig, süß und würzig, mit einer ausgesprochen feinen Körnung. Der lange, strukturierte Abgang dieses Weines verspricht einen großen Ausblick.
Ein einzigartiger Cabernet Franc-Rotwein, der bereits in seinem jungen Alter, Charakter mit Ausgeglichenheit vereint und der ein großes und komplexes Potenzial birgt.
Wie bei allen Qualitätsweinen von COLLINE di SOPRA, erfolgen die Ernte und die Verarbeitung der Trauben für diesen Wein von Hand. Die darauffolgende Gärung des Rotweines wird im Edelstahltank, für 15 bis 20 Tage, bei Temperaturen von maximal 26° C durchgeführt. Der biologische Säureabbau dieses Weines findet im Barrique statt.
Die Reifung unseres SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET FRANC findet ausschließlich in neuen, hochwertigen Barriques statt. In der Flaschenreifung entwickelt sich dieser Cabernet Franc- Wein dann zur optimalen Trinkreife.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Wir empfehlen ihnen diesen Rotwein bei 18°C zu genießen.
Ein bisschen wie alle Weine der SOPRA Linie, bevorzugt auch der SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET FRANC die Kombination mit deftigen Fleischgerichten. Obwohl bereits perfekt ausgeglichen, lässt eine solche Verbindung diesen Wein geschmeidiger werden. Dieser Rotwein passt auch hervorragend zu Vor- und Hauptspeisen mit scharfen Bestandteilen sowie Pilzgerichten.

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2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT PETIT VERDOT

0,75 l
Alkoholgehalt: 14,5 %

100% PETIT VERDOT

Als besonderes Symbol finden Sie auf der Flasche dieses Bio-Weines eine kleine Salbei-Pflanze die auf die florealen und Gewürzkräuternoten dieser Rebsorte anspielt.

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SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT PETIT VERDOT ist ein Rotwein der zu 100% aus den Trauben der Rebsorte Petit Verdot besteht.
Dieser Rotwein hat eine dunkle, fast schwarze, konzentrierte und brillante Farbe.
An der Nase begeistert dieser Rotwein durch sein originelles Bouquet, mit ausgeprägten balsamischen Noten, einem Hauch Anis, Minze und Schokolade (After Eight).
Der Ansatz dieses Weines auf dem Gaumen ist bestimmt, ausgeglichen und intensiv aber niemals aggressiv. Unser SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT PETIT VERDOT hat eine gut integrierte und reife Frucht. Die frische Säure diese Weines ist stimulierend und ausgeprägt. Die Tannine sind üppig, süß und würzig und der Abgang dieses außergewöhnlichen Rotweines entwickelt sich umfangreich und in der Tiefe, mit Anklängen von balsamischen und würzigen Aromen.
Der SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT PETIT VERDOT ist trotz seiner Jugendlichkeit bereits ausgewogen und mit einer interessanten Persönlichkeit ausgestattet.
Die Trauben für diesen Rotwein werden, wie für alle unsere Qualitätsweine, von Hand geerntet. Nach der Selektion auf dem Rütteltisch, erfolgt die Gärung des Rotweines im Edelstahltank für 15 bis 20 Tage, bei Temperaturen von maximal 26 °C. Der biologische Säureabbau wird in neuen Barriques durchgeführt.
Die anschließende Reifung unseres SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT PETIT VERDOT findet im Barrique statt und wird in der Flasche vollendet.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Als Trinktemperatur empfehlen wir ihnen für diesen Rotwein 18°C.
Dieser Wein passt hervorragend zu Vorspeisen mit Ragù-Sauce, Pfeffersteak und kann auch mit Wildgerichten oder toskanischen Crostini kombiniert werden.

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2015 SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET SAUVIGNON

0,75 l
Alkoholgehalt: 14 %

100% CABERNET SAUVIGNON

Als besonderes Symbol finden Sie auf dem Etikett der Weinflasche einen kleinen Polarstern, denn die Erntezeit unseres SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET SAUVIGNON ist zeitgleich mit der in Italien sichtbar hellsten Phase des Polarlichtes.

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Für die Herstellung unseres SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET SAUVIGNON verwenden wir ausschließlich Trauben dieser Rebsorte.
Beim Betrachten, begeistert dieser Rotwein durch sein kompaktes und dunkles Rubinrot.
Das Bouquet gibt diesem Wein einen eigenen und einzigartigen Charakter mit Noten von Myrthe (mediterrane Strauchpflanze), Holunder, Johannisbeere, mediterranen Blumen und Früchten. Die Aromakomposition stellt einen Eindruck von Reife des Weines und die Verbindung mit dem Terroir her.
Unser SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET SAUVIGNON ist ein Rotwein mit weichem und konzentrierten Geschmack, mit einer robusten Struktur und ausgezeichnet reifen und vielschichtigen Tanninen. Der Abgang dieses Weines ist noch jung und hat noch viel Potenzial. Dieser Rotwein entwickelt sich in Gänze mit einer weiteren Flaschenreifung. Ein langlebiger, bereits trinkreifer Wein, den man auch gerne im Weinkeller vergessen darf.
Für den SOPRA COSTA TOSCANA ROSSO IGT CABERNET SAUVIGNON erfolgt die Ernte der Trauben und die anschließende Selektion mit viel Aufmerksamkeit von Hand. Die Gärung unseres Cabernet Sauvignon-Weines erfolgt im Stahltank, für ca. 15 bis 20 Tage, bei Temperaturen von höchstens 26°C. Der biologische Säureabbau dieses Rotweines findet zu 100% in neuen Barriques statt.
Dieser Rotwein wird im Barrique ausgebaut und im Anschluss in der Flasche bis zur Trinkreife perfektioniert.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Die von uns empfohlene Servicetemperatur für diesen Wein liegt bei 18 ° C.
Es ist schwer zu sagen, welche Speisekombination die beste ist, da dieser Wein sehr universal einsetzbar ist. Sicher ist, dass dieser Rotwein Fleischgerichte, insbesondere Rindfleisch, wunderbar begleitet.

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EOLA, LARA und RAMANTO sind erstklassige Bioweine aus Rotweintrauben, die in unseren Weinbergen rigoros nach biologischen Grundsätzen und unter Kontrolle der Zertifizierungsbehörde ICEA angebaut werden.

2015 EOLA COSTA TOSCANA ROSSO IGT

0,75 l
Alkoholgehalt: 14,5 %

EOLA

Unser 2015er EOLA ist eine Komposition aus den Rebsorten Sangiovese und Merlot.

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Dieser Blend gibt unserem EOLA COSTA TOSCANA ROSSO IGT nicht nur sein intensiv tiefes rubinrotes und kompaktes Aussehen, sondern auch einen vollen, weichen und ausgeglichenen Geschmack.
Der Ansatz auf dem Gaumen ist energisch und spiegelt die Wärme des Jahrgangs 2015 wieder. Unser EOLA COSTA TOSCANA ROSSO IGT ist perfekt ausgeglichen, dank seiner feinen Fruchtnote und der engmaschigen, gut strukturierten Tannine.
Der von der Reife der Frucht charakterisierte Abgang dieses Weines ist kohärent, lang und ausgeglichen. Das Aroma unseres Eola- Rotweines ist durch eine intensive Fruchtnote in Richtung reife Pflaume, Brombeere und frischen Gewürzen charakterisiert. Dieser Wein ist sofort trinkbar und verspricht eine gute Langlebigkeit. Ein energischer, aber niemals agressiver Wein.
Die Ernte findet, wie bei allen Qualitätsweinen von COLLINE di SOPRA, von Hand statt. Die darauffolgende Gärung und die Mazeration erfolgen im Edelstahltank für 15 bis 20 Tage bei Temperaturen von maximal 26° C.
Die Reifung dieses EOLA COSTA TOSCANA ROSSO IGT erfolgt in zwei Schritten: Sie beginnt im Edelstahltank und wird durch eine Flaschenreifung für mindestens weitere 12 Monate abgerundet.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Als Serviertemperatur empfehlen wir für unsere Rotwein EOLA 2015 18° C.
Die Serviervorschläge für diesen fruchtige Rotwein sind vielfältig. Besonders gut passt dieser Wein jedoch zu traditionell toskanischen Antipasti, Vorspeisen und Hauptgerichten.

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2015 LARA' COSTA TOSCANA ROSSO IGT

0,75 l
Alkoholgehalt: 14 %

LARA

Unser 2015er LARA' COSTA TOSCANA ROSSO IGT ist ein Blend der Rebsorten Merlot und Syrah.

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Dieser Wein ist intensiv rubinrot ohne chromatisches Übermaß (keine Farbabweichungen). Der Geruch dieses Rotweines überraschend intensive und originell. Unser LARA' COSTA TOSCANA ROSSO IGT weißt an der Nase Fruchtnoten nach Waldfrüchten und einem Anflug von Pfeffer und Veilchen auf. Der Ansatz auf dem Gaumen ist warm, großzügig und weich. Er entwickelt sich geordnet und mit Präzession im Zentrum des Mundes. Der Abgang unseres LARA' COSTA TOSCANA ROSSO IGT ist etwas tanninig und jung. Eine weitere Flaschenreifung rundet den Wein ab und lässt ihn weicher werden.
Wie alle Qualitätsweinen von Colline di Sopra, wird auch dieser Rotwein von Hand geerntet. Die darauffolgende Gärung und die Mazeration erfolgen im Edelstahltank für 15 bis 20 Tage bei Temperaturen von maximal 26° C.
Die Reifung des LARA' COSTA TOSCANA ROSSO IGT findet in drei Schritten statt: Sie beginnt im Edelstahltank und wird im Barrique vorgesetzt. Im Anschluss wird der Rotwein in der Flaschenreifung perfektioniert.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Als Serviertemperatur empfehlen wir für unsere Rotwein 18° C.
Dieser Wein passt hervorragend zu Hauptgerichten, Braten und gegrilltem Fleisch.

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2015 RAMANTO COSTA TOSCANA ROSSO IGT

0,75 l
Alkoholgehalt: 14 %

RAMANTO

Unser 2015er RAMANTO COSTA TOSCANA ROSSO IGT besteht aus den Rebsorten Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Petit Verdot.

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Die Farbe dieses Rotweines ist ein dunkles und zugleich brillantes Rubinrot. RAMANTO COSTA TOSCANA ROSSO IGT ist ein Wein mit einem kompakten, tiefen und konzentrierten Duft. Das Bouquet dieses Rotweines setzt sich aus Noten von Gewürzen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kakao und einem leicht balsamischen Geruch zusammen.
Auf dem Gaumen ist diesen Rotwein dicht, voll und konsistent, mit einen weichen, samtigen Touch. Der Abgang dieses Weines ist rund und süß, geprägt von engmaschigen Tanninen. Das intensive Finale unseres RAMANTO COSTA TOSCANA ROSSO IGT weist noch eine junge Charakteristik auf. Dank der exzellenten Qualität der Tannine verspricht dieser Wein Komplexität und Langlebigkeit.
Alle Trauben für diesen Rotwein werden von Hand geerntet und aufwendig selektioniert. Die darauffolgende Gärung und die Mazeration erfolgen im Edelstahltank für 15 bis 20 Tage bei Temperaturen von maximal 26° C.
Unser RAMANTO COSTA TOSCANA ROSSO IGT ist in französischen Tonneaux und Barriques ausgebaut und wird durch die anschließende Flaschenreifung komplettiert.
Unsere Glasempfehlung: Riedel Bordeaux
Als Serviertemperatur empfehlen wir für unseren Rotwein 18° C.
Unser RAMANTO COSTA TOSCANA ROSSO IGT ist sehr vielseitig. Als junger Wein kann er gut zu Vorspeisen mit Wild und anderen, auch würzigen, Fleischgerichten passen. Nach einigen Jahren Flaschenreifung empfehlen wir diesen Rotwein mit Wildgerichten zu servieren.

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MOSCATO BIANCO

Ein trockener Weißwein, hergestellt aus der aromatischen "Moscato bianco" Traube: im Mund herzhaft und vielseitig, mit einer lebendigen Frische und einem bemerkenswerten Abgang. Ein sehr versatiler Wein der auch zu deftigeren Gerichten passt.

100% SANGIOVESE

100% Sangiovese: "DIE" traditionell toskanische Rebsorte bekommt dank der Meeresnähe einen mediteranen, verblüffenden Charme und passt perfekt zur toskanischen Küche, Wildgerichten und gut gereiftem Käse.

Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot

…ist der Schlüssel zum "Colline di Sopra" Universum. Sein Name ist Konzept: ein Wein des Windes, welcher die Nordlage des Weinberges wiederspiegelt. Eola passt zu allen Gängen, auch als "roter" Aperitif.

Merlot und Syrah

Ein Wein mit einem aufregenden Bouquet. Verführerisch im Mund, wenn er seine doppelte Persönlichkeit entfaltet, die geprägt ist von einem samtigen Merlot und einem geheimnissvollen Syrah. Passt perfekt zu: Kalbsrouladen, Braten, Eintöpfen, mittelreifem Käse und der toskanischen "Ribolitta" Brotsuppe.

Cabernet Franc und Petit Verdot

Sein tiefes rubinrot kündigt diesen eleganten und einzigartigen Wein an. Ein komplexes Bouquet und ein unglaubliches Temperament gefolgt von einem nachhaltigen Abgang. Passt hervoragend zu aufwendigen Gerichten aus rotem Fleisch oder Wild, Braten, Steaks und gut gereiftem Käse.

Beerenauslese Moscato bianco

Die aus dem Piemont stammende Rebsorte hat bei uns in der Toskana ihre Wahlheimat gefunden. Unser Tip: servieren Sie Luis als krönenden Abschluss ihres Menüs mit Blauschimmelkäse.

PRESSE.

Ernesto Gentili November 2017

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Jenny Gomez via Vinoway.com 11 Aprile 2017

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Giorgio Dracopulos via Corriere del Vino 26

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Othmar Kiern via Falstaff 12 Ottobre 2016

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Manlio Giustiniani via Bibenda7 26 Febbraio 2016

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Fabio Turchetti via Il Messagero 10 Maggio 2016

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Perri via Perri's Bite 11 Febbraio 2016

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Clara Ippolito via Recensioni Barbariche 18 Febbraio 2016

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Andrea e Federico via Saperedivino 12 Febbraio 2016

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Mariella Belloni via Saporinews 3 Marzo 2016

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Isabella Radaelli via Thelovelygirl Febbraio 2016

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Isabella Radaelli via Vino e Cibo 25 Febbraio 2016

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Claudio Bonifazi via Vinopolis 2 Marzo 2016

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Antonio Valentini via Il Tirreno 2 Luglio 2015

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Manuela Laiacona via Cornachedigusto.it 11 Marzo 2014

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Mariella Morosi via La Gazzetta di Lucca 18 Luglio 2014

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BEGEGNUNGEN MIT DEN “COLLINARIS”.

TRAMONTO IN VIGNA

10 EURO/P.P

Auch in diesem Jahr finden im Juli und im August wieder die "Tramonto in vigna" Events statt. Für den Aperitivo mit Fingerfood können Sie sich telefonisch unter: 334/7180758 anmelden.

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