ITENDE
DAS WEINGUT.
ÜBER UNS
WEINBERG
WEINKELLER

UNTERNEHMENSGESCHICHTE

Das moderne Bioweingut Colline di Sopra wurde im Herbst 2006 gegründet und im Jahr 2015 vom Agronom ETH Ulrich Ziegler übernommen. Im Montescudaio DOC liegend, verfügt das 14 ha große Anwesen über ein ausgezeichnetes Terroir. Es besteht aus einem 5 ha, mit Costa Toscana typischen Rebsorten beflanzten, produktiven Weinberg und weitere 5 ha Neupflanzung auch mit weissen Rebsorten. Die Bewirtschaftung des Weinberges erfolgt rigoros nach biologischen Grundsätzen und wird von der Zertifizierungsbehörde ICEA kontrolliert. Das Weingut liegt 10 km vom Meer und 15 km von Bolgheri entfernt, im sonnigen und gut belüfteten Tal des Cecina Flusses.

WEINPRODUKTION

QUALITÄT

Unser erklärtes Ziel ist es ihnen einen qualitativ hochwertigen und interessanten Wein anzubieten.

NACHHALTIG

Eine nachhaltige und energieffiziente Produktionsweise ist uns wichtig. Wir sammeln unser Brauchwasser, stellen regenerativ Energie her und haben unseren Produktionsprozess energieeffizient optimiert.

BIOLOGISCH

Unsere Weinproduktion erfolgt nach den EU Bio-Richtlinien und wir sind ständig bemüht einen Schritt darüber hinaus zu gehen, um Ihnen einen sicheren, gesunden und umweltverträglichen Wein anzubieten.

DIE COLLINARI

Wir sind ein großartiges Team!

Unser Weinmacher: Gianluca Mattia
Unsere Perlen im Weinberg und -keller: Romina Govi und Lea Fiorelli
Verwaltung: Nina Orth
Agronom: Dott. Mauro Carrara
Besitzer: Ing. Ulrich Ziegler

 

Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Syrah. Die Sorgfalt, die wir in die Pflege unseres Weinberges stecken, ist die Basis der Qualität unserer Weine.

 

Weinberg: 5,2 ha produktiv und 5 ha Neupflanzung
Pflanzungsdichte: 6600 Pflanzen/ha
Erziehungssystem: Cordon-Rebschnitt und Guyot-System
Ausrichtung: NE / NW
Entfernung zum Meer: 10 km

 

Unser Bodenreich besteht überwiegend aus Lehm und ist sehr mineralstoffreich, mit guter Struktur, welche eine optimale Wasserabführung garantiert. Besonders charakteristisch sind die pliozänen, etwa 4 Mio. Jahre alten Meeresfossilien, die sich im ganzen Weinberg finden lassen.

 

Unser Weinkeller ist in den Hang eingebaut. In der abschliessenden Auswahl am Selektioniertisch wählen wir die besten Trauben für die Vinifikation unsere Weine. Moderene Technik, gepaart mit sorgfältiger Handarbeit helfen uns die bestmöglich Qualität zu erreichen. In der Vinifikation und der Verarbeitung nutzen wir wenn möglich die natürliche Schwerkraft.

 

Der Weinkeller ist in drei Bereiche unterteilt: Vinifikation, Weinausbau und das Lager. Um den Herstellungsprozess optimal zu organisieren kontrollieren wir das Raumklima und kühlen das Weinlager.

 

Nachhaltigkeit ist uns wichtig. Wir haben eine Fotovoltaikanlage die einen Teil unseres Ernegieaufwandes im Weinkeller abdeckt. Außerdem, sammeln wir unser Brauchwasser für die Landwirtschaft mithilfe einer Regenwasseranlage.

UNSERE WEINE.
SOPRA
EOLA
LARÀ
RAMANTO
LUIS

MOSCATO BIANCO

Ein trockener Weißwein, hergestellt aus der aromatischen "Moscato bianco" Traube: im Mund herzhaft und vielseitig, mit einer lebendigen Frische und einem bemerkenswerten Abgang. Ein sehr versatiler Wein der auch zu deftigeren Gerichten passt.

100% SANGIOVESE

100% Sangiovese: "DIE" traditionell toskanische Rebsorte bekommt dank der Meeresnähe einen mediteranen, verblüffenden Charme und passt perfekt zur toskanischen Küche, Wildgerichten und gut gereiftem Käse.

Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot

…ist der Schlüssel zum "Colline di Sopra" Universum. Sein Name ist Konzept: ein Wein des Windes, welcher die Nordlage des Weinberges wiederspiegelt. Eola passt zu allen Gängen, auch als "roter" Aperitif.

Merlot und Syrah

Ein Wein mit einem aufregenden Bouquet. Verführerisch im Mund, wenn er seine doppelte Persönlichkeit entfaltet, die geprägt ist von einem samtigen Merlot und einem geheimnissvollen Syrah. Passt perfekt zu: Kalbsrouladen, Braten, Eintöpfen, mittelreifem Käse und der toskanischen "Ribolitta" Brotsuppe.

Cabernet Franc und Petit Verdot

Sein tiefes rubinrot kündigt diesen eleganten und einzigartigen Wein an. Ein komplexes Bouquet und ein unglaubliches Temperament gefolgt von einem nachhaltigen Abgang. Passt hervoragend zu aufwendigen Gerichten aus rotem Fleisch oder Wild, Braten, Steaks und gut gereiftem Käse.

Beerenauslese Moscato bianco

Die aus dem Piemont stammende Rebsorte hat bei uns in der Toskana ihre Wahlheimat gefunden. Unser Tip: servieren Sie Luis als krönenden Abschluss ihres Menüs mit Blauschimmelkäse.

PRESSE.

Ernesto Gentili November 2017

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Jenny Gomez via Vinoway.com 11 Aprile 2017

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Giorgio Dracopulos via Corriere del Vino 26

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Othmar Kiern via Falstaff 12 Ottobre 2016

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Manlio Giustiniani via Bibenda7 26 Febbraio 2016

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Fabio Turchetti via Il Messagero 10 Maggio 2016

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Perri via Perri's Bite 11 Febbraio 2016

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Clara Ippolito via Recensioni Barbariche 18 Febbraio 2016

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Andrea e Federico via Saperedivino 12 Febbraio 2016

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Mariella Belloni via Saporinews 3 Marzo 2016

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Isabella Radaelli via Thelovelygirl Febbraio 2016

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Isabella Radaelli via Vino e Cibo 25 Febbraio 2016

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Claudio Bonifazi via Vinopolis 2 Marzo 2016

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Antonio Valentini via Il Tirreno 2 Luglio 2015

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Manuela Laiacona via Cornachedigusto.it 11 Marzo 2014

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Mariella Morosi via La Gazzetta di Lucca 18 Luglio 2014

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BEGEGNUNGEN MIT DEN “COLLINARIS”.

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